柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等。食用柠檬的时候一定要科学，柠檬一般不生食，而是加工成饮料或食品，如柠檬汁、柠檬果酱、柠檬片、柠檬饼等，可以发挥一定的药物作用，如提高视力及暗适应性、减轻视疲劳等，而柠檬泡水喝更是益处颇多。

柠檬水是美容佳品 由于柠檬中的维生素含量极为丰富，用鲜柠檬泡水喝能防止和消除皮肤色素沉着，起到美白的作用。

喝柠檬水可防治血管疾病及肾结石 喝柠檬水可预防和辅助治疗高血压和心肌梗死等心脑血管疾病。柠檬水中含有大量的柠檬酸盐，该物质能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至可以使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小。

经常喝柠檬水可防治感冒 柠檬果肉中含有丰富的维生素C，因此，经常喝柠檬水，可以补充维生素C，而维生素C具有抗菌、提高人体免疫力等多种功效，故感冒初起时不妨用柠檬加蜜糖冲水饮，这样可以缓解咽喉肿痛、减少喉咙干涩等不适。感冒时1天喝上500～1000毫升的柠檬水，可以减轻鼻塞流涕症状，促进感冒痊愈。

柠檬水祛痰功效强 柠檬水开胃消食、生津止渴，还解暑，也能祛痰，且祛痰功效比橙子和柑橘还要强。将柠檬汁加温开水和盐饮之，可将喉咙里积聚的浓痰顺利咳出。将柠檬切成薄薄的片泡在水中，浸泡时最好选用温开水，这样有利于更多地保存柠檬中的营养物质。当然也可以在喝红茶、饮料时放入柠檬片。

喝柠檬水能减肥 柠檬水可以解渴，且能减轻吃东西的欲望，因此，可有效抑制不当饮食，加上每天做15分钟的运动，减肥效果会十分显著。

提醒：柠檬水属酸性，故柠檬虽好，但不宜多喝。另外，牙医表示，如果想喝柠檬水减肥，切记要多刷牙，免得酸性物质残留在牙齿上引起龋齿，那样的话就得不偿失了。