炖_汉字学堂成人版

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炖

4005

读音dùn二级字表：4005

字族火

笔画数8

笔画顺序43341525

五笔ogbn

同音字燉，潡，遯，頓，鈍，逇，庉，伅，踲，囤，钝，盾，顿，沌，砘 ...更多 >

字形演变

隶书
楷书

字形字理

【参考字】屯、火

【本　义】一种烹饪方法：用文火久煮使食物烂熟。

隶书“”，由火“”和屯“”组合造出。火“”指烧煮；屯“”指驻扎、驻屯、驻留，兼表发音；一种制作食物的方法，把食物浸入锅具的浓汤中，用温火慢慢的熬煮使食物变的烂熟；这样食物会长时间驻留在浓汤中，浓汤中的调料味道会驻留在食物中，使食物变的醇厚有味。组合起来表示：用文火久煮使食物烂熟。演变为楷书“炖”。“炖”引申为“把茶或酒盛在器具里，再把器具放在水里加热”等义。

新华字典

基本解释

炖
dùn
煨煮食品使烂：炖肉。清炖鸡。
把茶或酒盛在碗里，再把碗放在水里加热：炖酒。炖药。

笔画数：8；
部首：火；
笔顺编号：43341525

详细解释

炖
燉
dùn
【动】
(形声。从火,屯声。本义:和汤煮烂)同本义〖stew〗。如:这块老牛肉炖了三小时还没烂

炖锅
dùnguō
〖saucepot〗∶一种深的烹调器具,有两个位置相对的手柄,用于炖或煮〖食物〗
〖saucepan〗∶带长柄的深烹调器皿,用于炖
〖stewpan〗∶有长柄的沙司平底锅,用于炖食物
炖牛肉
dùnniúròu
〖bully〗指卤牛肉或罐头牛肉,常为咸腌牛肉
炖肉
dùnròu
〖fricassee;boiledmeat〗从前为泡在淡肉汁内一种淡色炖肉(如小牛肉或小鸡肉)

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