土豆皮可护心

谁都知道，土豆是个好食物，不仅能有助控制体重，还会降低患高血压和中风的危险。但很多人吃土豆时，喜欢把皮削掉，可这样把最护心的部分浪费了。中医指出，土豆皮具有护心攻效。

土豆皮可降血压

土豆深色的外皮富含维生素和钾，削皮吃会损失营养。研究显示，紧贴土豆皮下层部分所含的维生素高达80%，远远高于土豆内部的肉。钾是钠的克星，可以防止高食盐摄入引起的血压升高，具有明显降血压的功效。

2种土豆皮不能吃

中医指出，土豆皮虽好，但要注意食用时查看土豆皮是否可食用。有2种土豆皮千万不能吃。

变绿的土豆皮不能吃。如果土豆皮变绿，则说明其中的毒素龙葵素的含量较高。这时吃土豆千万要谨慎，不仅需要削皮，还要多切去一些果肉，把变绿的部分完全去除。

长芽的土豆皮不能吃。如果土豆皮变绿部分较大或者已经长芽，这样的土豆及土豆皮就不要吃了，食用后会引起食物中毒。